識飲識食之 –Gaddi’s (半島酒店)

小馬哥生日, 當然又是一個豪飲豪食的好時機. 見大貓白金卡有優惠, 三個course的商務午餐才$420一位, 連餐酒一杯, 便特地請了半天假去試一試, 結果完全意想不到, 食到入院!

訂坐時經理再三叮囑dress code, 既然是商務午餐, business casual當然無問題了, 男仕們規定著有領裇衫, 女仕們則穿不露手臂的上衣便可. 人靠衣裝, 上得高尚的場所, 要專重場合也不為過. 反而奇怪的是見到一班阿叔打扮的客人, T-shirt牛記地高談闊論, 好像不太好.

才坐下, 侍應們便有禮地介紹是日主菜和餐酒. 餐包也有啤酒包, 法包, 提子包, 煙肉和小牛角包四種選擇. 結果我倆點了Chateau Phillippe de Rothchilds的紅酒, 邊嚐紅酒邊試煙肉和小牛角包, 慢慢討論究竟法文的餐牌是什麼東東.

是日菜單有

法式牛肉湯
牛肉湯非常清甜, 上桌時先上湯中的伴菜, 再由兩位侍應同時放下湯水, 感覺到真正法國菜的服務.

西班牙青豆凍湯
可能小女子和小馬哥的法文實在有限, 點菜時又不太清楚, 竟然來了一個凍湯. 總覺得凍湯是嚴夏的佳品, 剛巧那天天氣比較清涼, 實在不懂欣賞.

大蝦意大利飯配海膽汁
意大利飯和多隻大蝦, 配上金黃色的海膽汁, 賣相精緻. 海膽汁味道濃郁, 上菜時打成泡沫, 小小的剛巧夠小女子一個人的份量. 大蝦半生熟, 不知是否和最終要入院有關…

燒肉眼配芝士薯餅
比較平凡的一道菜, 在普通的西餐廳也輕易能叫到. 肉眼要了五成熟,從生的部份也可看見, 最少age了28日以上, 顯然是上等貨.

朱古力慕絲
以鷄尾酒杯捧上, 朱古力分為三層, 上中下層的朱古力有不同的濃味, 吃得小馬哥分了一口給小女子以後, 便一人獨佔了.


訂位前說明了是生日訂坐, 甜點過後, 酒店細心地送上蛋糕一個, 數位侍應們還一同唱生日歌, 算是非常喎心. 當時已再無餘地, 只好打包拿回家. 一心以為給了小馬哥一個完美的生日宴, 怎料好戲在後頭…

首先是小馬哥開始下瀉, 然後是小女子上吐, 當夜還約了一班好友替小馬哥夜場直落, 不過我倆坐不過半小時, 便再也忍不了, 打的到醫院求助去了. 折騰了一整夜, 倒是多了一個難忘的回憶!

黑色五月

先是三位朋友一同失業, 急找新工作, 但音訊全無.

然後老細做大手術, 停工一個月, 忙到嘔茄.

再有同事的太太不敵癌症過身, 無限期停工去照顧小女兒, 緊促的人手再死多一錢重.

又聽到朋友和丈夫分居的消息. 去年才在星洲辦世紀婚禮, 還不到一年, 便分道揚鑣. 聽聞, 是因為男方去年在金融海潚之中失去了工作, 接受不了一手創下的對沖基金倒閉的現實, 不斷怨天尤人, 直至身邊人都忍受不了.

急需好消息, 來調劑一下這個黑色五月.

戰衣

極度期待那一天的來臨.

金融海潚之 - 忌才

獅子銀行爆發第三輪栽員潮. 作為本港除政府以外最大的僱主, 如此莽顧社會責任, 置身事外, 把香港的失業率推得更上一層樓, 果真不再是散戶認識的親切大貓.

今次栽員潮, 和以往兩次的性質, 有明顯的差別. 對外的官方回應, 不外乎是什麼生意不足, 無可奈何等等癈話. 但行內人眥知, 本港的市道, 其實並不算太差, 在金融海潚之中, 亞洲地區還有錢赚, 花紅照出, 拉丁舞照跳, 可見栽員根本不屬必要, 只因環球大行為求能收縮支出, 讓盤數做得好看, 犠牲亞洲, 來補環球金融業之不足.

急忙至電數位在獅子口中吃貓糧的朋友, 朋友們不約而同地指出, 上兩次被栽的, 大多數是工作表現較差的一群. 但今次栽員的死難者, 根本和工作能力完全無關, 怎至乎可以說, 很多都屬工作能力極高的一班. 六位朋友之中, 命中率逹50%, 確實死傷慘重 - 一位因上頭也自身難保, 一併下車; 一位早已和老細不和, 被栽早已是意料之中. 另一位則較為意外, 眥因他一早被公認為隊中最不可缺少的一名.

在這非常時期, 尤其是對一向只懂埋頭苦幹的一群, 有才華, 並不代表在工作上便能平步青雲, 打關係少不得這個道理, 當然路人眥知, 但什麼時候要表露才華, 什麼時候又要收斂, 以免鋒芒太露, 功高蓋主, 落得被老細忌才的下場, 也是職場上高深的一課.

當公司的大前題是收緊支出, 做老細, 人工高的一眾高中層, 反而更加危危乎.自保的方法, 唯有把能力高的人頭交出, 好掩飾自己能力不夠的事實. 種種因素衍生醜陋的辦公室政治, 埋堆, 排擠, 再分化, 雖說已經看化了, 食得鹹魚抵得渴, 但一個海潚打過來, 金融從業員由精英變為過街老鼠. 對行外人的言論還大可說是誤解, 但行內人明知老鼠還在街上, 反而真真正正為行業服務的一群精英, 則慘被老鼠大咬一口, 也足以令眾多行內人對金融界大感心淡.

只可以對友人安慰, 龍能飛天蛇坉地, 真正的精英, 是打不死的. 四百萬月薪, 燕窩做早餐等等, 當然是得啖笑的煲水新聞, 但既已做好了最壞的打算, 作最好的準備, 一個唔該即刻找到工作, 也真的要對這隻惡獅子說聲多謝夾盛惠.

新鮮管理人

先恭喜安諾勿斯, 榮升新鮮管理人. 無論是正式又或是「唉吔」管理人, 受老細重用, 總算是成就的肯定.

記得小女子新當上管理角色的時候, 因為緊張的原故, 總愛事事管頭管尾, 唯恐有差錯, 影響前程. 結果, 當然做苦了班下屬. 究竟何時應該管頭管尾(hands-on), 何時又應該放手(hands-off)讓下屬主導? 以小女子尚淺的經驗來說, 應該是要看管理的本質: 本質屬資源管理, 或是項目管理, 以管理最終的目的, 來決定管理的方式.

資源管理 (Resource Management)

資源管理的目標, 是利用有限的資源供應, 來應付最多的需求. 基本上資源管理是無時限可言, 一年復一年的看情況而作出改變. 因為要看清時勢上的變動, 管理人不能太過專注於工作上的細節. 管理人通常當較高層的決策, 又或是管理所謂營運(business-as-usual)的工作, 例如交易部, IT Support部門等.

決策層必須要把自身抽離, 才能看得清各部門的運作, 作出決定. 決策層也必須有良好的交際關係, 也因此, 如無必要, 決策層不合適對下屬正面管轄, 以免令下屬反感.

營運管理則因為工作的性質, 必須要看大圍的需要, 如無必要, 也不應該落場和打手們一起槍口對外, 以免落場時誤了應該看到的其他陣營.


項目管理 (Project Management)

項目管理人, 需於指定的時限內交出指定的的功課. 因為有指定的時限, 管理人必須控制監管時間的運用, 也因而需要較hands-on, 去督導打手們, 以免誤了時限. 但太過管頭管尾, 又難免令打手反感.

管理人究竟需要如何放手, 要視乎打手們的經驗和性格. 經驗能從打手的履歷和閒談中掌握得到, 但性格, 就真的需要一面管理, 一面觀察, 從而改變管理的策略. 有些時候, 當小女子面對一些經驗不足, 但性格又不喜歡管理人「指指點點」的打手時, 也會有無從入手的感覺.

項目管理的性質非常刺激, 因為從無一個項目, 是無須細微的觀察, 而又無風無險的. 幾乎每一個可以出錯的細節, 都有機會出錯, 而且出錯的機會, 不知為何, 永遠都大於不出錯! 所以管理人每個細節, 都需要細想再細想, 也因此, 一個成功的項目, 屬於hands-on的管理人居多. 當小女子第一個P仔出世時, 老細就曾經評論過, 「呢個P仔出世, 竟然一啲問題都冇既?!」, 小女子視之為讚美, 只因為老細也留意得到, 小女子對P仔的hands-on程度!

何時hands-on, 何時hands-off, 可以說, 是一個管理人需要終生學習的題目.作為一個新鮮管理人, 多點留意, 多點學習身邊資深的管理人, 終有一天, 會找到那個平均點.

全為妳

風繼續吹，不忍遠離。原來哥哥已去了六年。

生活淡淡似是湖水。

生活的智慧實在太少，每天都營營役役地過活，情緒被公司那些不值得上心的人和事牽動著。這種境況，我恨不得早日逃離，遑論要我寫下來！只是，有些人有些事，值得的，便要馬上做，難道要像每年紀念哥哥，Danny那樣，後悔來得太遲。就算是多麼不情願，為了妳，一切都值得。

Life is like a box of chocolate. You never know what you gonna get. 看見她們今日情如姊妹，告訴我：如果當日畏首畏尾，又如何促成今日的好事呢？從心理治療師那處換來一張心意咭，上面寫著：每一天在每一方面，你都會越來越好。數千元換來如此行貨的一句口號，值嗎？我會說，但凡幫助我堅定自己信念的，便值得。

全為妳，泛起生氣。

全為妳，泛起了漣漪，

歡笑全為妳起。

繁華的背後

到處沙塵滾滾, 又不覺得真的比香港好喎.