識飲識食之-住家餸 (1)

一個暑期連打了三次八號風球,終於可以休息一下,為食一下.發現原來識飲識食這一欄,真是久違了,連家中的橄欖油用完了都不知道,可想而知小女子已經有多久沒有下廚.今個颱風,明益了小女子這種懶人,和身邊人的肚皮.

今期二人食的住家餸有

凉瓜鷄柳
材料: 凉瓜一隻,洗淨後切條; 鷄扒兩件,切條,以1茶匙鹽,糖,2茶匙豉油,1茶匙紹興酒醃半小時

煮法:
1. 以滾水煮凉瓜至八成熟,瀝水.
2. 下少量橄欖油爆香鷄柳,煮至半熟
3. 加入凉瓜,以豆粉,蠔油和溫水埋芡,待凉瓜煮熟即成


豆豉鯪魚油麥菜
材料: 豆豉鯪魚一鑵; 油麥菜半斤($5左右)

煮法:
1. 以滾水煮油麥菜至八成熟,瀝水.
2. 下少量橄欖油,加油麥菜,豆豉鯪魚一同炒熟即成


青紅蘿蔔豬展
材料: 豬展一隻,約$30; 青紅蘿蔔各一個,切件


煮法:
1. 豬展先以滾水煮兩分鐘,瀝水
2. 青紅蘿蔔, 豬展,和十碗水一同放進鍋裏,高火煲至水滾,再以慢火滾兩小時
3. 下鹽後即成


不過話時話,掛了九號風球,大家緊記小心為上!