鏞記酒家

早前去了陸羽茶室，感覺不外如事，今期再接再厲，到鄰近的鏞記酒家試它一試。

鏞記位于「爛鬼坊」底。「爛鬼坊」去得多，但感覺上鏞記不是我等階層的人去的，單人匹馬更不會去鏞記嘆茶，二人同行比較經濟。本想如Albert兄建議，坐「地廳」，但見地層已經排滿了人龍，上了二樓，等了一會便有招呼週到的侍應帶位入坐，等的時候還有雜誌可供閱讀，非常體貼。也本想去飲茶，但入坐後才知2:30pm以後才有點心，倒沒有大所謂，反正鏞記小菜一樣馳名。

去鏞記當然要試招牌名菜：鏞記燒鵝，例牌一碟$110，貴價來算是合理。還叫了餐牌上的上湯紅燒豆腐，還有XO醬炒通菜，及齋瀬粉兩碗。燒鵝出名得有道理，鵝皮薄而酥脆，先嗅到陣陣鵝香，再嚐到幼嫩的鵝肉，肥美，但一點也不肥膩。香味從口腔直浸入喉嚨，一個字：正！

紅燒豆腐也不可不讚，釀入了魚肉後，豆腐皮炸得又薄又脆，再以上湯伴碟，清湯一點味精也嚐不到。至於那個XO醬炒通菜，鏞記的XO醬好像不太出名，但見XO醬可以額外叫，菜又是在小女子出外用餐不可缺少的一樣，想來可以一試。XO醬料十足，魚乾一片片的，香味濃溢，香而不辣，值得一試。

唯一美中不足的是那個齋瀬粉。瀬粉比燒鵝先上桌，得物無所用。等到燒鵝來了，瀬粉已經吸收不少上湯。蔥油上湯味道跟紅燒豆腐的差不多，還額外附送六腳向天的蚊子一隻。請侍應更換一碗，她倒是禮貌十足地賠不是，等了一會，再來一碗，又給我們再找到蚊子。看來蚊子也知道瀬粉美味可口，瀬粉軟硬適中...廚房或需改善一下。

一個午餐，結賬約$400，比起早前的兩間，算是物如所值。總括來說，那個十大「香港服務名牌」，Tatler全港最佳中菜食肆，鏞記受之無愧。