識飲識食之―肉眼扒西蘭花小薯仔配藍芝士醬汁

説得工作太多、也是時候轉轉話題。蠔餅喜歡隨街找吃的、我倒是較喜歡在家煮兩味。這大概也算是另類的男主外、女主内吧！

今期的菜單取自Ready, Steady, Cook、簡化了少許：

原料（二人用）

肉眼扒　－兩塊（因用藍芝士醬汁、扒也不需要太昂貴。重口感多於重扒本身的味道、所以選擇肉眼扒）
橄欖油　－兩茶匙
藍芝士（Stilton）　－四至六安士（視乎你對芝士的喜愛程度。）、弄成碎片
奶油忌廉　－四至六安士　（和芝士一樣量度）
牛油　－一至兩安士
鹽、黒胡椒少許（調味用）
西蘭花　－兩小球
小薯仔　－半磅（日本Ayala小薯很甜、帶一點杏仁味）

煮法
１．用少許鹽、黒胡椒拍打肉眼扒、醃３０分鐘
２．滾水清煮小薯仔約１０－１２分鐘、西蘭花約５－８分鐘
３．大火燒熱平底鑊、下橄欖油。煎肉眼扒毎面約２分鐘（生）、３分鐘（半生熟）、４分鐘（熟）、視乎肉眼扒的厚度
４．在另一小鍋中以文火燒溶牛油、加忌廉燒至起白泡沫。慢慢拌入藍芝士直至醬汁幼滑
５．調味、上碟


蠔餅、收貨無？